Рецепт выживальщика — умбалакада – сушеная скумбрия по-мальдивски

Выход на безлюдный остров может быть настоящим испытанием, особенно если у вас нет припасов и продуктов. В такой ситуации навык приготовления еды из имеющихся под рукой ингредиентов становится настоящим спасением. Один из самых простых и вкусных вариантов блюда, которое можно приготовить на природе — сушеная скумбрия по-мальдивски, или Умбалакада. Это блюдо понравится как опытным гурманам, так и начинающим путешественникам.

Умбалакада — это сушеная и замаринованная скумбрия по местным рецептам мальдивских островов. Основными ингредиентами являются свежая рыба, соль, специи и солнечный свет. Готовить Умбалакаду можно прямо на берегу моря, используя минимальный набор посуды и инструментов.

Это блюдо не только насытит вас после долгого дня путешествия, но и создаст атмосферу настоящего праздника. Приготовление Умбалакада — это не только процесс приготовления пищи, но и способ поддержать душевное равновесие и насладиться простыми удовольствиями жизни. Попробуйте этот древний рецепт и откройте для себя новые грани гастрономического искусства выживания!

Меню выживальщика: Умбалакада

Умбалакада обладает насыщенным вкусом и характерным ароматом, что делает его отличным выбором для тех, кто оказался в сложной ситуации и нуждается в питательной пище. Попробуйте этот вкусный и питательный рецепт, чтобы поддержать свои силы и сохранить энергию!

Приготовление Умбалакада

Для приготовления Умбалакада вам понадобится:

Ингредиенты:

• Сушеная скумбрия — 200 г
• Кокосовое масло — 2 ст. л.
• Карри-листья — 5-6 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный перец — по вкусу
• Куркума — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Шаг 1: Замочите сушеную скумбрию в теплой воде на 10-15 минут.
2. Шаг 2: Нарежьте сушеную скумбрию на небольшие кусочки.
3. Шаг 3: Разогрейте кокосовое масло в сковороде и добавьте карри-листья.
4. Шаг 4: Добавьте нарезанный чеснок, красный перец, куркуму и соль в сковороду.
5. Шаг 5: Обжаривайте сушеную скумбрию в приготовленной приправе до золотистого цвета.
6. Шаг 6: Выложите Умбалакада на тарелку и подавайте горячим.

Выбор скумбрии

При выборе скумбрии для сушения важно обратить внимание на следующие критерии:

• Свежесть рыбы: выбирайте скумбрию с яркими и чистыми чешуями, без посторонних запахов.
• Размер: для сушки лучше выбирать среднего размера рыбу, чтобы обеспечить равномерное сушение.
• Жирность: лучше выбирать скумбрию средней жирности, чтобы получить сочный и ароматный продукт.
• Происхождение: отдавайте предпочтение свежей скумбрии, ловимой в чистых морских водах.
• Состояние: избегайте покупки скумбрии с повреждениями и пятнами, это может негативно сказаться на качестве сушеной рыбы.

Сушка скумбрии

Процесс сушки скумбрии включает в себя следующие шаги:

1. Подготовка рыбы: Нарежьте скумбрию на куски и удалите внутренности. Промойте рыбу водой.
2. Соление: Посолите куски скумбрии по вкусу и оставьте на несколько часов, чтобы соль просочилась в рыбу.
3. Высушка: Выложите соленую скумбрию на солнце или используйте специальный сушильный аппарат. Обеспечьте постоянную циркуляцию воздуха.
4. Хранение: После того, как скумбрия высохнет, упакуйте ее в плотные контейнеры или пакеты. Храните в сухом и прохладном месте.

Сушеная скумбрия остается полезным и вкусным продуктом, который можно использовать в различных блюдах, включая умбалакада по-мальдивски.

Сушеная скумбрия по-мальдивски

Ингредиенты для блюда

Сушеная скумбрия	500 г
Кокосовое масло	2 ст. л.
Карри-листья	10 шт.
Чеснок	3 зубчика
Имбирь	1 ч. л.
Куркума	1 ч. л.
Чили	1 перчик
Лук	1 шт.
Лайм	1 шт.

Приготовление рыбы

1. Разморозить рыбу, отсохнуть на бумажном полотенце.

2. Удалить внутренности и чешую, промыть рыбу под проточной водой.

3. Натереть солью и специями по вкусу, оставить на некоторое время для проникновения вкуса.

4. Обмакнуть рыбу в умбалакада смесью и дать высохнуть.

5. Обжарить рыбу до золотистой корочки на горячем сухом сковороде.

6. Подавать с овощным гарниром или лимонным соусом.

Видео: