Сулугуни – это аутентичный грузинский сыр, который завоевал сердца гурманов не только на Кавказе, но и во всем мире. Этот солёный сыр имеет неповторимый вкус и аромат, который пробуждает аппетит и призывает попробовать еще.
Процесс изготовления Сулугуни начинается с использования свежего коровьего молока, добавления закваски и соли, а затем формирования сырных головок и их зреение в сыворотке. Благодаря своим особенностям он является идеальным продуктом для хранения в условиях высокой влажности и низкой температуры.
Сулугуни часто используется в кулинарии как самостоятельное блюдо или добавка к различным салатам, закускам и горячим блюдам. Его пикантный вкус и мягкая консистенция делают его незаменимым ингредиентом для тех, кто ценит настоящий вкус и качество.
Меню выживальщика: Сулугуни
Сулугуни отлично подходит как для употребления в свежем виде, так и для приготовления различных блюд. Его можно добавить в салаты, пиццу, запеченные блюда или просто съесть кусочками в качестве закуски.
Этот сыр обладает высоким содержанием белка, кальция и других полезных элементов, что делает его отличным выбором для выживальщиков и любителей здорового питания. Благодаря своей долгосрочной хранящейся, сулугуни станет незаменимым компонентом в вашем запасе провизии.
| Состав: | Коровье молоко, соль, закваска |
| Калорийность на 100 г: | 280 ккал |
| Хранение: | В холодильнике при температуре 0-4°C |
Сыр с Кавказа
Сулугуни – это сыр солёного вкуса, который используется как начинка для хачапури, пиццы и других блюд. Его добавляют в салаты, гарниры или подают к столу в качестве закуски. Сулугуни отличается хорошей плавучестью, поэтому его можно использовать для приготовления различных жареных и запеченных блюд.
Происхождение и история
Сулугуни считается одним из старейших сыров, производимых на Кавказе. Его технология изготовления передается из поколения в поколение, и она сложилась еще в древние времена.
Изначально сулугуни делали из козьего молока, но впоследствии стали использовать и коровье молоко. Этот сыр характеризуется особенным соленым вкусом и упругой структурой. Он прекрасно сочетается с другими ингредиентами и активно используется в грузинской кухне.
Сулугуни пользуется популярностью не только в Грузии, но и за ее пределами. Сегодня его можно купить в разных частях мира, где он радует ценителей своим неповторимым вкусом.
Способы приготовления
1. Подготовьте свежую сырую молочную массу и добавьте в нее закваску.
Для этого разогрейте молоко до 35-40°C, а затем добавьте закваску из кефира или йогурта. Тщательно перемешайте и оставьте на 4-5 часов для ферментации.
2. Сливайте сыворотку.
После ферментации сгусток обрежьте на кубики и оставьте в воде на минут 10. Затем слейте сыворотку, оставив только сгусток.
3. Формируйте сыр.
Натрите сгусток на терке, чтобы он стал более комками. Затем поместите сгусток в форму, обтянутую марлей, и дайте сыру застыть на несколько часов.
4. Солите и храните.
После застывания посыпьте сыр солью, оберните в марлю и оставьте в холодильнике на несколько дней для созревания. Готовый сулугуни будет готов к употреблению через 3-5 дней.
Особенности и вкусы
Интенсивный молочный вкус сыра смешивается с небольшой соленостью, что делает его отличным компаньоном к вину, орехам и меду. Сулугуни также хорошо сочетается с оливками, помидорами и свежими зелеными травами, создавая прекрасный вкусный ароматный блюдо.
Итак, сулугуни — это не просто сыр, это настоящее гастрономическое удовольствие, которое стоит попробовать каждому ценителю сыров и изысканной кухни.
Солёный и пикантный
Попробуйте сулугуни в качестве закуски с оливками и свежими овощами или добавьте его в горячие блюда для придания им неповторимого вкуса и аромата.
Идеальное сочетание для блюд
Польза и популярность
Популярность сулугуни обусловлена не только его полезными свойствами, но и вкусом. Сыр используется в различных блюдах кавказской и грузинской кухни, а также активно продается в супермаркетах и на рынках. Благодаря своей универсальности, сулугуни стал популярным среди гурманов и почитателей сыров.
Богатство питательных веществ
В составе сулугуни содержатся белки, жиры, углеводы, витамины (A, D, B2, B12), минералы, такие как кальций, фосфор, натрий, железо. Эти компоненты помогают поддерживать костную ткань, укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение и обладать хорошим настроением.
Сулугуни также обладает хорошим содержанием кальция, что важно для здоровья зубов и костей. Белок сыра помогает усваивать кальций более эффективно.
Не стоит забывать и об органических кислотах, присутствующих в сулугуни, которые способствуют нормализации обмена веществ и помогают поддерживать оптимальный уровень энергии в организме.
Таким образом, добавление сулугуни в свой рацион может принести много пользы для здоровья и общего самочувствия.
Видео:
Моцарелла за 30 минут из двух ингредиентов своими руками! Вкуснотища!
Рекомендуем:
Неповторимый комфорт и стиль — Термобельё Patagonia Merino Air с капюшоном для идеального тепла и свободы движений 
Лучшие компактные карманные ножи — подборка мини-фолдеров с лезвием до 7.5 см Тренировка по действиям в экстремальных ситуациях — как подготовиться к чрезвычайным ситуациям Программа боевых искусств корпуса морской пехоты США Глава 3 Серый пояс Как сделать домашнюю коптильню для мяса из железной бочки — подробная инструкция по изготовлению и копке продуктов Основные инструменты для похода в лес, как правильно выбрать и использовать На сколько часто необходимо заменять патроны и перезаряжать магазины для оружия — оптимальный график обслуживания Межконтинентальная баллистическая ракета Тополь-М — характеристики, принцип работы, история создания Концепция Серого Человека в современном мире — какие преимущества она приносит и в каких ситуациях она действенна Сравнение эффективности стальной и свинцовой дроби — какой выбрать для вашего проекта? 