Домашний напиток выживальщика — Хлебный квас — рецепты приготовления и полезные свойства

Хлебный квас — это один из самых популярных и легко доступных домашних напитков, который был известен людям еще с древних времен. Этот освежающий и бодрящий напиток производится путем брожения смеси хлеба, сахара и воды, что придает ему особенный вкус и аромат.

Свежий хлебный квас в домашних условиях — это не только способ утолить жажду в жаркий летний день, но и возможность насладиться натуральным и полезным напитком без добавок и консервантов. Помимо своего приятного вкуса, хлебный квас имеет целый ряд положительных свойств для организма, таких как стимуляция пищеварения и обогащение микрофлоры кишечника.

Рецепт приготовления хлебного кваса

Шаг 1: Приготовьте ингредиенты:

Черный хлеб	500 г
Сахар	100 г
Дрожжи	10 г
Вода	1 л
Изюм	по вкусу

Шаг 2: Нарежьте черный хлеб на кубики и обжарьте в духовке до золотистого цвета.

Шаг 3: Смешайте обжаренный хлеб с сахаром и изюмом в большой емкости.

Шаг 4: Добавьте дрожжи, растворенные в теплой воде, в емкость с хлебом и перемешайте.

Шаг 5: Накройте емкость марлей и оставьте на несколько дней для брожения.

Шаг 6: Процедите квас через марлю, разлейте по бутылкам и оставьте в холодильнике на несколько дней.

Шаг 7: Хлебный квас готов к употреблению!

Выбор ингредиентов и приготовление закваски

Для приготовления хлебного кваса важно правильно подготовить закваску, которая будет отвечать за брожение напитка. Вот несколько основных шагов:

1. Выбор зерновых: для закваски лучше всего подходят ржаная или пшеничная мука, так как содержащиеся в них микроорганизмы способствуют процессу брожения.
2. Подготовка закваски: смешайте 100-150 г муки с 100-150 мл теплой воды в стеклянной банке или керамической емкости. Накройте смесь марлей или тканью и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.
3. Периодически перемешивайте закваску и следите за ее состоянием. Она должна начать пениться и исходить небольшое количество углекислого газа.
4. Готовая закваска должна иметь кисловатый запах и приятный кислый вкус. Теперь она готова для использования в приготовлении кваса.

Тщательная подготовка закваски обеспечит успешное брожение напитка и придаст ему характерный вкус и аромат хлеба. Помните, что закваска – это основа для вкусного хлебного кваса, поэтому следите за ее качеством и состоянием.

Добавление сахара и дополнительных ингредиентов

Для того чтобы придать квасу более сладкий вкус, можно добавить немного сахара в процессе его приготовления. Для этого необходимо растворить сахар в небольшом количестве теплой воды и добавить к полученной массе в котел.

Кроме того, для придания дополнительных оттенков вкусу и аромата можно использовать различные ингредиенты, такие как фрукты, ягоды, травы или специи. Например, добавление ягод клубники или вишни придаст квасу приятный фруктовый вкус, а использование мяты или лимонной травы сделает напиток освежающим и ароматным.

Ферментация и охлаждение готового кваса

После того как квас уже прошел процесс брожения и приобрел необходимый вкус и аромат, его следует процедить от осевшего дрожжевого осадка с помощью марли или сита. Полученный напиток можно оставить настаиваться в прохладном месте еще несколько дней для улучшения вкуса и насыщенности аромата.

Готовый квас рекомендуется охлаждать перед употреблением и хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и удивительный вкус. Охлаждение также способствует сохранению углекислотного состава напитка, делая его более освежающим и приятным для употребления в жаркое время.

Ферментация	Охлаждение
Процесс, в результате которого из сахаров, содержащихся в жидкости, выделяется спирт и углекислый газ под действием дрожжей.	Снижает температуру напитка, сохраняя его свежесть и приятный вкус.

Полезные свойства хлебного кваса

• Содержит витамины группы В, которые улучшают обмен веществ и нервную систему
• Является источником аминокислот, необходимых для строения клеток тела
• Способствует улучшению пищеварения и метаболизма
• Обладает пробиотическими свойствами, улучшая состав микрофлоры кишечника
• Помогает укрепить иммунитет благодаря содержанию ферментов и антиоксидантов

Повышение иммунитета и улучшение пищеварения

Хлебный квас, благодаря своим полезным свойствам, способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. Ферменты, содержащиеся в квасе, помогают улучшить пищеварение, облегчая расщепление пищи и усвоение питательных веществ.

Кроме того, процесс брожения, который происходит при приготовлении кваса, способствует обогащению напитка полезными микроорганизмами, которые благотворно влияют на микрофлору желудочно-кишечного тракта. Это помогает улучшить общее здоровье организма и укрепить его защитные функции.

Обогащение организма витаминами и микроэлементами

Пить хлебный квас полезно не только потому, что это приятный прохладительный напиток, но и потому, что он способен обогатить организм витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования органов и систем.

• Витамин группы В. Хлебный квас содержит витамины группы В, которые способствуют улучшению обмена веществ и нормализации нервной системы.
• Витамин С. Квас также содержит витамин С, который является мощным антиоксидантом, укрепляющим иммунитет и улучшающим состояние кожи.
• Микроэлементы. В составе хлебного кваса имеется множество полезных микроэлементов, таких как калий, магний, железо, цинк, которые необходимы для правильной работы организма.

Поэтому регулярное употребление хлебного кваса поможет укрепить здоровье, улучшить работу органов и повысить общий тонус организма.

Видео:

ПРОЩЕ ПРОСТОГО СДЕЛАТЬ ХЛЕБНЫЙ КВАС СВОИМИ РУКАМИ ВКУСНЫЙ ОХЛАЖДАЮЩИЙ НАПИТОК @obovsemsmarusya

СУПЕР ВКУСНЫЙ КВАС//КАК СДЕЛАТЬ КВАС ХЛЕБНЫЙ ДОМАШНИЙ